اسپرسوساز ; Espresso machine

برای تهیه یک فنجان اسپرسو لزومی ندارد که حتما مسافتی را تا کافی شاپ نزدیک خود بروید. میتوانید با صرف هزینه کمتر و صرف زمان کمتر با استفاده از یک اسپرسو ساز خانگی قهوه مورد نیاز خود را در کنار دوستان یا آشنایان خود تهیه کنید. تهیه اسپرسو در خانه میتواند بسیار مفرح و لذت بخش باشد.اسپرسو از کلمه ایتالیایی به معنای سریع گرفته شده و دستگاه های اسپرسو سار خانگی به معنای واقعی اسپرسو  یا کاپو چینو را در حداقل زمان برای شما تهیه میکند.دنیای نوشیدنیهای بر پایه قهوه همیشه در حال تغییر و تحول است . سالانه انواع اسپرسو سازها با تواناییهای مختلف به بازار میآیند.تنوع وسیعی چه در کارایی اسپرسو سازها چه در طیف وسیعی از عملکردهایی که دارند و چه در خصوص برندهایی که در بازار ظهور میکنند وجود دارد.

اما در انتخاب یک اسپرسوساز خانگی به چه نکاتی بایستی توجه داشته باشیم؟ویژگیهای یک اسپرسو ساز خانگی با کیفیت چیست؟یک اسپرسو ساز بایستی چه خصوصیاتی داشته باشد؟در خرید یک اسپرسو ساز بایستی به چه نکاتی توجه و دقت کنیم؟

قبل از اینکه به نحوه انتخاب یک دستگاه اسپرسوساز بپردازیم، توجه داشته باشید که چهار نوع دستگاه اصلی وجود دارد که از دستگاه هایی که پروسه دم آوری را انجام میدهند،از آسیاب قهوه گرفته تا تهیه شیر داغ و سایر پروسه های تهیه نوشیدنیهای بر پایه قهوه عمدتا بصورت دستی انجام میگیرد، گرفته، تا لمس یک دکمه و تماشای دم کردن لاته برای شما متغیر است. (دستگاه های اسپرسوساز فوق اتوماتیک).

چهار نوع اصلی اسپرسوسازها عبارتند از دستی، نیمه اتوماتیک، اتوماتیک و فوق اتوماتیک. بین یک اسپرسوساز نیمه اتوماتیک و اتوماتیک خط باریکی وجود دارد. توصیه فروشگاه خانگی برای بهترین دستگاه های اسپرسوساز همیشه در این محدوده قرار می گیرد. اگرچه برخی از دستگاه های اسپرسوساز جالب در محدوده فوق اتوماتیک قرار دارند، اما ما هیچ یک از آن دستگاه ها را توصیه نمی کنیم زیرا قیمت به کیفیت نوشیدنی اضافه نمی کند.
ماشین‌های اتوماتیک، ممکن است دارای آسیاب‌های داخلی، قابلیت تمپر اتوماتیک و حتی دستور العمل‌هایی باشند که در آن دکمه‌ای را لمس می‌کنید و نوشیدنی‌تان برای شما دم می‌شود.اما افزایش اتوماسیون یا بخش‌هایی از فرآیند که نمی‌توانید آن‌ها را کنترل یا تنظیم کنید، امکان بسیار محدودی  از اینکه چه نوع قهوه‌هایی برای آن دستگاه بهتر کار می‌کنند را در اختیارتان قرار می‌دهد (این مورد در دستگاه‌های فوق‌العاده خودکار بیشتر است) .
اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک انواعی هستند که ما بیشتر توصیه می کنیم.تقریباً در همه موارد، کنترل کاملی بر دمای دم، طول قهوه، حجم سنجی، دوز و زمان اینفیوژن دارید( اینفیوژن روند انتقال طعم قهوه به آب است ) .در حالی که دستگاه های نیمه اتوماتیک برای مبتدیان عالی هستند، مهارت و درک درستی از دم کردن اسپرسو برای گرفتن یک شات فوق العاده، لازم است. دستگاه های نیمه اتوماتیک می توانند برخی از بدترین طعم های اسپرسویی را که تا به حال خورده اید و یا اسپرسویی با طعم بالاتر از کیفیت کافه ای تولید کنند که دستگاه های اتوماتیک و فوق اتوماتیک نمی توانند به آن نزدیک شوند.
اکنون که تا حدودی در مورد نوع دستگاه اطلاعات اولیه را به دست آوردید، بیایید به آنچه باید هنگام خرید یک دستگاه اسپرسوساز توجه کنید، بپردازیم.

هنگام انتخاب دستگاه اسپرسوساز به چه نکاتی باید توجه کرد؟

• نوع ماشین: فروشگاه خانگی اسپرسو ساز های نیمه اتوماتیک را پیشنهاد میدهد، زیرا این ماشین‌ها ترکیبی عالی از راحتی و امکان کنترل هستند، که تا حدودی در ماشین‌های اتوماتیک و فوق‌خودکار وجود ندارد.
• امکانات اسپرسو ساز ها: اسپرسو ساز ها را با دقت در کنار هم مقایسه کنید تا مطمئن شوید که بیشترین بهره را نسبت به هزینه ایی که پرداخت میکنید برده اید.
• کنترل دما (PID): زمانی که بتوانید دما را تغییر دهید همیشه اسپرسوی بهتری دم می کنید. به دنبال ماشینی با کنترلر PID باشید.
• ساختار بویلر (یا دیگ بخار): بسته به محدوده بودجه شما، مبدل های حرارتی با بویلر تک میتوانند انتخاب بهینه ایی باشند، در حالی که بویلرهای دوتایی برای کسانی که دغدغه بودجه ندارند ایده آل هستند.
• جنس مواد سازنده بویلر: به دنبال بویلرهایی باشید که حداقل از جنس فولاد ضد زنگ هستند، اما قطعاً  بویلرهایی که از قطعات مسی و برنجی ساخته شده‌اند دوام و کیفیت بهتری خواهند داشت. اگر به دستگاهی با دیگ های آلومینیومی برخوردید، مطمئن شوید که روکش فولادی ضد زنگ برای بهبود مقاومت در برابر خوردگی را دارا هستند.
• گروه دم آوری: اسپرسو ساز هایی که در گروه دم آوری E61 قرار میگیرند همیشه یک انتخاب عالی و قابل اعتماد هستند.بطور خلاصه گروه E61 به شما این امکان را میده که معین کنید اسپرسو شما تا چه زمانی در مرحله پیش از عصاره گیری بماند.
• سایز پورتافیلتر: پورتافیلترهای 58 میلی متری اندازه ای ایده آل برای تهیه اسپرسو هستند.
• جنس خارجی: جنس بدنه خارجی اسپرسو ساز معمولا در زیبا به نظر رسیدن اسپرسو ساز شما نقش دارد. اگر دستگاهی پیدا کردید که با نیاز های شما مطابقت دارد،زیاد نگران شکل و جنس محفظه خارجی نباشید.
• مواد سازنده داخلی: کیفیت مواد و شکل ساخت قطعات داخلی دستگاه اسپرسو ساز با طول عمر دستگاه اسپرسو ساز و کارایی کلی آن و تمام جنبه های فرآیند دم کردن در ارتباط است. اگر اسپرسو سازی  می خواهید که بتواند زمان طولانی تری را برای شما کار کند به دنبال اسپرسو ساز هایی با قطعات برنجی و مسی باشید.
• امکان کنترل فشار و جریان: اگر خود را علاقه مند به تهیه یک اسپرسو با کیفیت میبینید و یا بصورت حرفه ای تهیه اسپرسو با کیفیت را دنبال میکنید، داشتن قابلیت کنترل فشار و یا جریان در اسپرسو ساز ها بسیار مهم است
• برند: مطمئن شوید دستگاه اسپرسوسازی که خریداری می کنید دارای تکنولوژی ساخت و قطعات با کیفیت  است. یک  اسپرسوساز زیبا ممکن است در آشپزخانه شما شیک به نظر برسد، اما اگر خراب شود، آرزو می کنید که ای کاش یک اسپرسو ساز برند و خوشنام و معتبر را تهیه میکردید.برندهای معتبر و معروف اسپرسو ساز ها در بازار عبارتند از اسپرسو سازهای دلونگی،فیلیپس و تا حدودی نوا.
• ارزش فروش مجدد: اگر  اسپرسو ساز هایی با برند های معتبر و خوشنام مانند اسپرسو ساز دلونگی،اسپرسو ساز فیلیپس و یا حتی اسپرسو ساز نوا را خریداری کنید در  هنگام فروش آنها هم حتی به مشکلات کمتری هم برخورد خواهید کرد.
• قابلیت تهیه کف شیر: قابلیت بخار دادن به شیر در تهیه برخی نوشیدنیها از جمله کاپوچینو بسیار مهم است. اگر حجم بیشتری نوشیدنی را در خانه یا در یک مغازه کوچک انجام آماده میکنید، بایستی توجه بیشتری  به قدرت بخار تولید شده، لوازم جانبی و عصای عایق پورتافیلتر اختصاص دهید.
• ظرفیت مخزن: ظرفیت مخزن تا حدود زیادی به حجم اسپرسویی که روزانه مورد نیاز شماست بستگی دارد.
• فیلتراسیون آب: اکثر دستگاه های اسپرسوساز مدرن دارای فیلتر داخلی در مخزن هستند، بنابراین تنها چیزی که باید بدانید نوع و تعداد دفعات تعویض آن است.

                                                           دستگاه اسپرسو ساز دستی

                                                         دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک

                                                           دستگاه اسپرسو ساز اتوماتیک

                                                              دستگاه اسپرسو ساز اتوماتیک

بورس فروش اسپرسو ساز خانگی کجاست؟مرکز خرید دستگاه اسپرسوساز خانگی کجاست؟

بورس فروش لوازم خانگی برقی برند در میدان شوش،خیابان صابونیان،پاساژ شهرداری طبقات منفی1 و 2

• بورس فروش لوازم برقی خانگی و دستگاه اسپرسو خانگی

خیابان ری،خیابان امیرکبیر،پاساژ تهران

دانه قهوه آسیاب شد برای تهیه اسپرسو چه اندازه باید باشد؟

قهوه آسیاب شده برای اسپرسو یک قهوه آسیاب شده در اندازه های بسیار ریز است مانند.بطور بسیار تقریبی میتوان گفت اندازه دانه های آسیاب شده برای تهیه اسپرسو تقریبا به اندازه پودر قند است. برای تهیه قهوه اسپرسو، آب گرم می شود و با فشار بسیار بالایی از قهوه آسیاب شده عبور می کند. اگر آسیاب قهوه خیلی درشت باشد، آب مستقیماً وارد می‌شود و با عبور از میان دانه های قهوه در نهایت قهوه‌ای بسیار آبکی خواهید داشت، اما اگر ریز آسیاب شود، میتواند با  استخراج عصاره قهوه اسپرسویی خوش طعم و غلیظ تهیه کرد.
اسپرسو؛ قهرمان نوشیدنی‌های بر پایه قهوه‌ است که کافئین‌ بالایی دارد. هیچ چیز مانند فنجانی اسپرسو به رفع خستگی شما کمک نمیکند.
روش های تهیه یک اسپرسو غلیظ و خوشمزه و باب میل شما بسیار متنوع است، چه برای استفاده از آنها در دستور العمل های مختلف قهوه مانند لاته و کاپوچینو، چه برای طرز تهیه یک فنجان اسپرسو ساده. با این حال، در این جا، ما بر روی آماده سازی یک اسپرسوی خوشمزه با دستگاه اسپرسو ساز خانگی تمرکز میکنیم.

دانه قهوه برای تهیه اسپرسو تا چه اندازه ای باید آسیاب شود؟

وقتی صحبت از اندازه آسیاب قهوه در تهیه اسپرسو به میان می‌آید،توصیه می‌کنیم قهوه‌تان را با اندازه بسیار ریز مانند پودر قند آسیاب کنید. اگر از نمودار آسیاب قهوه استفاده می کنید، به ریزترین مقیاسی که می توانید برسید.
چرا؟ چون همه چیز در مورد فرآیند استخراج عصاره است. هرچه آسیاب ریزتر باشد،سطح ویژه قهوه آسیاب شده بزرگتر است و هر چه سطح ویژه آن بزرگتر باشد، استخراج سریعتر و با کیفیت تر انجام می شود.
با اسپرسو، آب با دمای بالا و سرعت بالا از میان دانه های آسیاب شده رانده می شود، پس منطقی است که باید دانه ها را تا حد امکان ریز آسیاب کرد.

برای تهیه پودر قهوه در تهیه اسپرسو دانه های قهوه را چطور آسیاب کنیم؟

همانطور که قبلاً گفتیم، شما دو گزینه مختلف آسیاب قهوه برای تهیه آسیاب ریز قهوه در تهیه اسپرسو دارید:

- یک آسیاب دستی 

- یا آسیاب تیغه ای خودکار
برای بهترین نتیجه، ما یک آسیاب خودکار مخروطی یا آسیاب تیغه ای را به دلیل نیاز به آسیاب بسیار خوب توصیه می کنیم.
آسیاب دستی برای آسیاب‌های درشت یا متوسط بهتر است که برای روش‌های دم کردن مانند موکا پات به آن نیاز دارید.

در نهایت در تهیه یک فنجان اسپرسو  با نسبت آب 2 به یک شما 63 گرم کافئین خواهید داشت که برای رفع خستگی شما بسیار موثر و کافی خواهد بود.